Farsangi f�nk

Hozz�val�k:

• 50 dkg b�zaliszt
• 2,5 dkg �leszt�
• 2,5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 3 toj�s
• baracklekv�r
• olaj

Elk�sz�t�s ideje:

110 perc.

Elk�sz�t�s menete:

Az �leszt�t a porcukorral, �s a langyosra meleg�tett tejjel futtasd fel. Am�g felfut, egy nagyobb t�lba szit�ld a lisztet, valamint olvaszd meg kiss� a vajat, �s v�laszd kett� a toj�sokat. Amikor m�r megvan a kov�sz, add a liszthez, �s a vajjal, valamint a toj�ss�rg�j�kkal keverd t�szt�v�, majd meleg helyen keleszd a dupl�j�ra. Vedd el� a kedvenc gy�r�deszk�dat, valamint a legjobb szaggat�dat, �s form�lj kis f�nkokat a massz�b�l, majd tedd �ket f�lre 15-20 percre kelni.

Miut�n ez letelt, a f�nkok k�zep�t nyomkodd be, majd b� olajban s�sd ki �ket, a benyomott oldaluk legyen el�sz�r alul! Ha m�r mindk�t oldaluk sz�p aranybarna - nem baj, ha k�z�pen marad egy vil�gos cs�k - szedd pap�rt�rl�re �ket, am�g lecsepeg r�luk az olaj, majd sz�rd meg porcukorral, �s k�sz�tsd el� a csal�d kedvenc lekv�rj�t is.

J� �TV�GYAT !

.........................................................................

MEGGYES – ALM�S - ZABPELYHES S�TEM�NY

CUKORBETEGEK IS FOGYASZTHATJ�K!!!

45 perc alatt elk�sz�thet� !!!

HOZZ�VAL�K:

• 80 dkg reszelt alma
• 25 dkg zabpehely
• 35 dkg magozott meggy vagy b�rmilyen �zl�s szerinti gy�m�lcs
• fah�j �zl�s szerint
• 5-6 dkg margarin
• 1 ev�kan�l �des�t�
• 1/2 csomag s�t�por
• v�gott di� �zl�s szerint
• kev�s margarin a tepsi ken�s�hez

ELK�SZ�T�S:

Minden hozz�val�t egy nagy t�lba tesz�nk, �s alaposan �sszekeverj�k. A kapott massz�t k�zzel belenyomkodjuk egy k�zepes nagys�g�, magasabb fal�, margarinnal kikent tepsibe. A tetej�t kb. k�t mar�knyi di�val megsz�rjuk, de mehet b�ven t�bb is, mert a s�lt di� k�l�n�sen finom .El�meleg�tett s�t�be tessz�k, �s addig s�tj�k, am�g a tetej�re sz�rt di� sz�p, piros sz�nt kap.

J� �tv�gyat !!!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receptjeink tartalm�b�l:

Sernik – hagyom�nyos lengyel t�r�torta

Reszelt t�szt�s, alm�s s�ti (lengyel recept)

Hagymatorta

Cs�r�ge f�nk

Sernik – hagyom�nyos lengyel t�r�torta

Hozz�val�k (kb 25 cm-es form�hoz, kb. 12 szelethez)

T�szta

3/4 cup feh�r1 liszt + a ny�jt�shoz

3/4 tk s�t�por

1/4 tk s�

4 ek hideg vaj (s�zatlan!), darabokra v�gva (kb 60g, nekem enn�l picit t�bbet vett fel a t�szta)

3 nagym�ret� toj�s s�rg�ja

3 ek. tejf�l

J�ghideg v�z, ha nem �ll �ssze mag�t�l a t�szta
 

T�ltel�k

4 nagym�ret� toj�s

3/4 c700g szit�n �tpassz�rozott t�r� (esetleg ricotta)up porcukor

1/2 cup tejf�l

1 narancs reszelt h�ja (vagy eszencia)

1-2 lime leve (�zl�s szerint)

1 1/2 tk van�lia eszencia vagy 1 vastag r�d van�lia
 

Elk�sz�t�s
 

T�szta

• A lisztet, porcukrot egym�s ut�n �tszit�lom, hozz�adom a s�t �s a s�t�port, majd m�gegyszer �tszit�lom.
• Belemorzsolom a vajat, j� alaposan �sszekeverem (vajdarabk�kat min�l jobban elkeverem)
• Egy kisebb t�lk�ban a toj�ss�rg�j�t elkeverem a tejf�llel, majd hozz�adom a lisztes-vajas kever�khez, �s t�szt�v� gy�rom. Ha sz�raz lenne, p�r csepp j�ghideg vizet adhatunk hozz� (nekem nem volt r� sz�ks�g).
• Liszttel megsz�rt gy�r�deszk�n tov�bb gy�rom, m�g homog�n, gy�rhat�, labd�v� form�lhat� �llagot nem kapok.
• F�li�ba tekerem, �s h�t�ben 1 �r�n �t pihentetem (m�lyh�t�be tettem, f�l �r�ra, az is m�k�d�tt).

T�ltel�k:

• A robotg�p kever�t�lj�ba �t�m a toj�sokat, �s p�r perc alatt habosra verem, am�g eg�szen vil�gos sz�ne nem lesz, a volumene pedig kb. k�tszeres�re duzzad.
• Fokozatosan hozz�adom a cukrot, majd 1-2 perc ut�n a t�r�t, a narancs eszenci�t, lime lev�t is (�vatosan, folyamatosan k�stolgatom, hogy mennyi a pont j�).
• A van�lia rudat k�ssel felhas�tom, �s a has�b�l egy k�s �l�vel kisim�tom a magokat, ezt is a massz�hoz adom.
   

Egy�b teend�k:
 

• A s�t�t 180 fokra �ll�tom.
• A kb 25 centis tortaform�t kivajazom.
• A t�szt�t kb 2 mm vastagra gy�rom, �s a form�t kib�lelem vele �gy, hogy az oldalakat is bebor�tsa. A kil�g� r�szeket lev�gom.
• A t�ltel�ket a t�szt�val kib�lelt form�ba �nt�m, �s addig s�t�m (l�gkever�s), m�g a k�zep�n is �ts�l (megszil�rdul a massza). (Kb- 50-60 perc)
• S�l�s k�zben a s�t�t b�k�n hagyom, a tort�t ut�na �rdemes hagyni a s�t�ben kih�lni, hogy ne essen �ssze a t�ltel�k.
   

T�lal�s:

Hidegen. Teszteltem, sokkal finomabb volt m�r h�t�ben leh�t�tt �llapot�ban. �n m�lnasz�rp�t �nt�ttem mell�, amibe nagy �lvezettel lehet tunkolni minden falatot