Farsangi fánk

Hozzávalók:

• 50 dkg búzaliszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 3 tojás
• baracklekvár
• olaj

Elkészítés ideje:

110 perc.

Elkészítés menete:

Az élesztőt a porcukorral, és a langyosra melegített tejjel futtasd fel. Amíg felfut, egy nagyobb tálba szitáld a lisztet, valamint olvaszd meg kissé a vajat, és válaszd ketté a tojásokat. Amikor már megvan a kovász, add a liszthez, és a vajjal, valamint a tojássárgájákkal keverd tésztává, majd meleg helyen keleszd a duplájára. Vedd elő a kedvenc gyúródeszkádat, valamint a legjobb szaggatódat, és formálj kis fánkokat a masszából, majd tedd őket félre 15-20 percre kelni.

Miután ez letelt, a fánkok közepét nyomkodd be, majd bő olajban süsd ki őket, a benyomott oldaluk legyen először alul! Ha már mindkét oldaluk szép aranybarna - nem baj, ha középen marad egy világos csík - szedd papírtörlőre őket, amíg lecsepeg róluk az olaj, majd szórd meg porcukorral, és készítsd elő a család kedvenc lekvárját is.

JÓ ÉTVÁGYAT !

.........................................................................

MEGGYES – ALMÁS - ZABPELYHES SÜTEMÉNY

CUKORBETEGEK IS FOGYASZTHATJÁK!!!

45 perc alatt elkészíthető !!!

HOZZÁVALÓK:

• 80 dkg reszelt alma
• 25 dkg zabpehely
• 35 dkg magozott meggy vagy bármilyen ízlés szerinti gyümölcs
• fahéj ízlés szerint
• 5-6 dkg margarin
• 1 evőkanál édesítő
• 1/2 csomag sütőpor
• vágott dió ízlés szerint
• kevés margarin a tepsi kenéséhez

ELKÉSZÍTÉS:

Minden hozzávalót egy nagy tálba teszünk, és alaposan összekeverjük. A kapott masszát kézzel belenyomkodjuk egy közepes nagyságú, magasabb falú, margarinnal kikent tepsibe. A tetejét kb. két maréknyi dióval megszórjuk, de mehet bőven több is, mert a sült dió különösen finom .Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a tetejére szórt dió szép, piros színt kap.

Jó étvágyat !!!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receptjeink tartalmából:

Sernik – hagyományos lengyel túrótorta

Reszelt tésztás, almás süti (lengyel recept)

Hagymatorta

Csöröge fánk

Sernik – hagyományos lengyel túrótorta

Hozzávalók (kb 25 cm-es formához, kb. 12 szelethez)

Tészta

3/4 cup fehér1 liszt + a nyújtáshoz

3/4 tk sütőpor

1/4 tk só

4 ek hideg vaj (sózatlan!), darabokra vágva (kb 60g, nekem ennél picit többet vett fel a tészta)

3 nagyméretű tojás sárgája

3 ek. tejföl

Jéghideg víz, ha nem áll össze magától a tészta
 

Töltelék

4 nagyméretű tojás

3/4 c700g szitán átpasszírozott túró (esetleg ricotta)up porcukor

1/2 cup tejföl

1 narancs reszelt héja (vagy eszencia)

1-2 lime leve (ízlés szerint)

1 1/2 tk vanília eszencia vagy 1 vastag rúd vanília
 

Elkészítés
 

Tészta

• A lisztet, porcukrot egymás után átszitálom, hozzáadom a sót és a sütőport, majd mégegyszer átszitálom.
• Belemorzsolom a vajat, jó alaposan összekeverem (vajdarabkákat minél jobban elkeverem)
• Egy kisebb tálkában a tojássárgáját elkeverem a tejföllel, majd hozzáadom a lisztes-vajas keverékhez, és tésztává gyúrom. Ha száraz lenne, pár csepp jéghideg vizet adhatunk hozzá (nekem nem volt rá szükség).
• Liszttel megszórt gyúródeszkán tovább gyúrom, míg homogén, gyúrható, labdává formálható állagot nem kapok.
• Fóliába tekerem, és hűtőben 1 órán át pihentetem (mélyhűtőbe tettem, fél órára, az is működött).

Töltelék:

• A robotgép keverőtáljába ütöm a tojásokat, és pár perc alatt habosra verem, amíg egészen világos színe nem lesz, a volumene pedig kb. kétszeresére duzzad.
• Fokozatosan hozzáadom a cukrot, majd 1-2 perc után a túrót, a narancs eszenciát, lime levét is (óvatosan, folyamatosan kóstolgatom, hogy mennyi a pont jó).
• A vanília rudat késsel felhasítom, és a hasából egy kés élével kisimítom a magokat, ezt is a masszához adom.
   

Egyéb teendők:
 

• A sütőt 180 fokra állítom.
• A kb 25 centis tortaformát kivajazom.
• A tésztát kb 2 mm vastagra gyúrom, és a formát kibélelem vele úgy, hogy az oldalakat is beborítsa. A kilógó részeket levágom.
• A tölteléket a tésztával kibélelt formába öntöm, és addig sütöm (légkeverés), míg a közepén is átsül (megszilárdul a massza). (Kb- 50-60 perc)
• Sülés közben a sütőt békén hagyom, a tortát utána érdemes hagyni a sütőben kihűlni, hogy ne essen össze a töltelék.
   

Tálalás:

Hidegen. Teszteltem, sokkal finomabb volt már hűtőben lehűtött állapotában. Én málnaszörpöt öntöttem mellé, amibe nagy élvezettel lehet tunkolni minden falatot